Fácil

Salsa blanca o bechamel sin grumos

Name: Salsa blanca o bechamel sin grumos
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Francesa
Ingredients: 50 g de Manteca; 50 g de Harina; 500 ml de Leche; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; Nuez moscada a gusto

Por Foodit

¡La bechamel es fácil! Aunque parezca todo un desafío, está lista en diez minutos y levanta cualquier plato

10 min.Tiempo de cocción
5 min.Tiempo de preparación
15 min.Tiempo total

PORCIONES: 1

Ingredientes

50 g de manteca
50 g de harina
500 ml de leche
sal a gusto
pimienta negra a gusto
nuez moscada a gusto

¡La bechamel es fácil! Aunque parezca todo un desafío, está lista en diez minutos y levanta cualquier plato

Preparación

Derretir la manteca en una cacerola, incorporar la harina y revolver con una espátula o cuchara durante 2 minutos para cocinar la harina.
Una vez cocida, agregar la leche de a poco y revolver con un batidor de alambre para que no queden grumos.
Cuando ya se agregó toda la leche, seguir revolviendo hasta que la mezcla hierva y se espese. Retirar del fuego y condimentar.

Tips

Según se desee obtener una salsa blanca de consistencia más líquida o más espesa, se deberá agregar más o menos cantidad de leche con respecto al roux (manteca y harina). Para una bechamel para pastas utilizar 30 g de manteca y 30 g de harina.
Si se reemplaza la harina de trigo por harina de arroz o por almidón de maíz, se puede obtener una salsa blanca sin TACC. Si se utiliza almidón de maíz, disolver en un poco de leche antes de agregar a la mezcla y prescindir de la manteca.