Fácil

Scones de yogur

Name: Scones de yogur
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 350 g de Harina 0000; 10 g de Polvo de hornear; 80 g de Manteca; 200 g de Yogur natural; 50 g de Azúcar; Leche c/n; 1 Huevo

Por Vinciane Smeets

Estos bocados dulces son un clásico del tradicional té de las 5 de la tarde; suaves, esponjosos, se desarman en la boca, para servirlos con queso blanco y mermelada y sentirse un lord

25 min.Tiempo de cocción
20 min.Tiempo de preparación
45 min.Tiempo total

PORCIONES: 4

Ingredientes

350 g de harina 0000
10 g de polvo de hornear
80 g de manteca
200 g de yogur natural
50 g de azúcar
leche c/n
1 huevo

Estos bocados dulces son un clásico del tradicional té de las 5 de la tarde; suaves, esponjosos, se desarman en la boca, para servirlos con queso blanco y mermelada y sentirse un lord

Preparación

Arenar la harina, el polvo de hornear y la manteca fría sin amasar (con cornet). Incorporar el yogur y el azúcar y unir los ingredientes sin transferir el calor de las manos. Unir y formar una masa.
Estirar hasta tener una lámina de 1 cm de espesor sobre una tabla o la mesada enharinada y cortar los scones con un cortante o un vaso.
Disponer los scones en una fuente de horno apenas pintada con manteca, pincelar con leche o yema de huevo, espolvorear con azúcar y hornear de 20 a 25 minutos a 200°C o hasta que los scones tomen color dorado.

Tips

El arenado puede hacerse sin cornet: colocar la manteca en cubitos bien fría sobre la mesada y añadir los ingredientes secos, tomar un poco de la mezcla con las palmas de las manos y frotar para desintegrar la manteca, hacerlo rápido para no transmitirle mucho calor a la manteca. Seguir repitiendo el proceso con toda la masa hasta que se forme el arenado.
Frutos secos o chips de chocolate quedan muy bien con esta masa, se pueden sumar antes de ir al horno.
Los scones suelen servirse con queso crema o mermeladas de diferentes sabores.
Si querés que te salgan bien altos, utilizá harina leudante.