Fácil

Tapa de asado al vino tinto con papas y zanahorias

Name: Tapa de asado al vino tinto con papas y zanahorias
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de Tapa de asado; Aceite de girasol c/n; 1 Cebolla; 2 cdas. de Manteca; 1 hoja de Laurel; 750 ml de Vino tinto; 250 ml de Caldo de verduras; 2 Zanahorias; 1 Morrón; Sal a gusto; 1 cdta. de Pimentón dulce; 3 Papas

Por Ana D'Onofrio

Un corte favorito de la parrilla en otra versión: a la sartén con vegetales; ¡sale súper tierna!

60 min.Tiempo de cocción
25 min.Tiempo de preparación
85 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

1 kg de tapa de asado
aceite de girasol c/n
1 u de cebolla
2 cdas. de manteca
1 hoja de laurel
750 ml de vino tinto
250 ml de caldo de verduras
2 de zanahorias
1 u de morrón
sal a gusto
1 cdta. de pimentón dulce
3 u de papas

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Equivalencias de medidas

Un corte favorito de la parrilla en otra versión: a la sartén con vegetales; ¡sale súper tierna!

Preparación

Cortar la tapa de asado en trozos de 5 cm de largo. Llevar un wok o sartén grande a fuego fuerte junto con un chorrito de aceite y dorar muy bien la carne. Retirar y reservar.
Picar la cebolla. En una sartén a fuego medio derretir la manteca y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el laurel y la carne.
Incorporar el vino y el caldo y cocinar por 5 minutos. Pasado el tiempo. añadir las zanahorias y el morrón cortados en rodajas finas. Condimentar con sal y pimentón.
Agregar las papas -con o sin piel- cortadas en cubos y cocinar a fuego bajo hasta que tanto las papas como la carne estén tiernas.

Maridaje BONVIVIR

Esta receta de tapa de asado al vino tinto con papas y zanahorias se disfruta mucho más con un Malbec de Alta Gama ya que su buen cuerpo acompaña muy bien a este plato.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.

Información nutricional por porción