Vegetariana

Tortilla esponjosa de espinaca y queso

Name: Tortilla esponjosa de espinaca y queso
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1/2 Cebolla; 1 Diente de ajo; 1 atado de Espinaca; Aceite de oliva c/n; 4 Huevos; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 50 g de Queso rallado

Es perfecta para principiantes y comodín para quienes buscan una receta fácil y rápida con pocos ingredientes: hacela para desayunar, para un almuerzo ligero con una rica ensalada

15 min.Tiempo de cocción
10 min.Tiempo de preparación
25 min.Tiempo total

PORCIONES: 2

Ingredientes

1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 atado de espinaca
aceite de oliva c/n
4 huevos
sal a gusto
pimienta negra a gusto
50 g de queso rallado

Es perfecta para principiantes y comodín para quienes buscan una receta fácil y rápida con pocos ingredientes: hacela para desayunar, para un almuerzo ligero con una rica ensalada

Preparación

Picar finamente la cebolla, el ajo y la espinaca (previamente blanqueada en agua hirviendo por 3 minutos).
En una sartén del diámetro deseado de la tortilla, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén levemente dorados. Agregar la espinaca y cocinar 2 minutos más.
Batir los huevos con sal y pimienta, verter sobre las verduras y espolvorear con el queso rallado. Cocinar por 5 minutos o hasta que los bordes estén bien dorados y la parte de abajo esté bien firme.
Dar vuelta la tortilla y cocinar otros 5 minutos (un plato playo puede ser de ayuda en este paso). Sacar del fuego y servir con el acompañamiento elegido.

Tips

Para una tortilla más liviana, usar claras en lugar de los huevos enteros.
Escurrir bien las espinacas después de lavarlas así la tortilla no corre riesgo de quedar muy aguada. También se puede hacer la tortilla a partir de espinaca cruda, bien lavada y picada.
Acompañar con tomates cherry o champiñones salteados.

Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.