Helado de vainilla
Por Mercedes Román
30 min
Mercedes RománMercedes Román es maestra heladera, dueña y alma mater de Obrador Florida, la heladería de Palermo. Es diseñadora gráfica especializada en branding y food design, estudió gastronomía y posee un postítulo en arte culinario. Su heladería es un laboratorio que desafía los paradigmas del helado porteño; allí elabora cremas a partir de materia prima 100% pura, que va desde frutas de temporada hasta productos de origen como la vainilla y el cacao.
