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Estofado de carne y verduras
Fácil
Fácil

Estofado de carne, panceta y champiñones

Por Foodit

Calidez al plato, todo cocido en la misma olla, para servir en cazuelita y disfrutar en cualquier comida; ¡hacé más para guardar en el freezer!

  • 45 min.Tiempo de cocción
  • 30 min.Tiempo de preparación
  • 75 min.Tiempo total
PORCIONES
4

Ingredientes

  1. 500 g de paleta
  2. 100 g de panceta ahumada
  3. 1 cda. de aceite de girasol
  4. 1 u de cebolla
  5. 1 u de morrón rojo
  6. 3 cdas. de azúcar
  7. 250 ml de vino blanco
  8. 1 l de caldo de verduras
  9. 3 u de papas
  10. 1 u de diente de ajo
  11. 1/2 u de zapallo
  12. 1 u de puerro
  13. 200 g de champiñones
  14. sal a gusto
  15. pimienta negra a gusto

Calidez al plato, todo cocido en la misma olla, para servir en cazuelita y disfrutar en cualquier comida; ¡hacé más para guardar en el freezer!

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos grandes y la panceta en bastones. Dorar ambos en una cacerola a fuego fuerte con el aceite.
  2. Picar la cebolla y el morrón e incorporar a la preparación, cocinar hasta que se dore. Agregar el azúcar, el vino y el caldo caliente. Cocinar durante 15 minutos.
  3. Agregar las papas con piel cortadas en octavos, el ajo picado, el zapallo en cubos pequeños y el puerro en rodajas finas.
  4. Cocinar tapado, a fuego bajo por 20 minutos más.
  5. Cuando falten 5 minutos, añadir los champiñones cortados por la mitad. Salpimentar y servir.
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