Fácil
Carne dorada y jugosa, acompañada con una irresistible salsa de mostaza y miel para un plato lleno de sabor y contrastes
PORCIONES
2
Ingredientes
Para la bondiola
- aceite de oliva c/n
- 500 g de bondiola
- 1 u de cebolla
- 400 ml de cerveza rubia
- 1 cda. de pimentón dulce
- 1 cda. de comino
- 1 cda. de ajo en polvo
- 1 cda. de cúrcuma
- salsa de soja c/n
- 1 cda. de salsa de ostras
- sal a gusto
- pimienta negra a gusto
Para la guarnición
- 2 u de batatas
- aceite de oliva c/n
- sal a gusto
- 100 g de arroz
- 200 ml de agua
- 2 cdas. de mostaza
- 1 cda. de miel
Carne dorada y jugosa, acompañada con una irresistible salsa de mostaza y miel para un plato lleno de sabor y contrastes
Preparación
Para la bondiola
- Colocar un chorrito de aceite en una sartén y dorar la bondiola a fuego fuerte por todas sus caras. Retirar una vez que esté sellada y reservar.
- En la misma sartén colocar la cebolla cortada en cuartos junto con la cerveza, cocinar unos minutos para levantar el caramelizado del fondo y pasar todo a una asadera.
- Mezclar todos los condimentos en un bol y marinar la bondiola sellada. Pasar la carne y la marinada a la asadera con las cebollas.
Para la guarnición
- Pelar las batatas y cortar en cubos de aproximadamente 1 cm. Pasar a un bol y añadir un chorrito de aceite y sal. Mezclar bien, verter en una asadera y hornear a 200°C hasta que las batatas estén bien doradas.
- Colocar un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y nacarar el arroz por un minuto. Luego, verter 200 ml de agua caliente, bajar el fuego al mínimo y tapar. Cocinar por alrededor de 15 minutos o hasta que no quede agua restante y el arroz esté cocido.
- En un bol mezclar la mostaza, la miel y un poco de sal. Reservar.
Para el armado
- Dejar entibiar la bondiola y cortar en 4 rodajas. Verter un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dorar las piezas por ambos lados.
- Colocar el arroz en los platos y por encima añadir la batata al horno y la cebolla caramelizada del horneado. Repartir la bondiola y terminar con la salsa de mostaza y miel.
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