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Pappardelle al pesto

Pappardelle al pesto

Un pesto con albahaca, ajo, oliva, nueces y queso rallado puede transformar un simple plato de pastas y corriente en uno espectacular; aquí servido con cintas anchas, puro placer

  • 10 min.Tiempo de cocción
  • 10 min.Tiempo de preparación
  • 20 min.Tiempo total
PORCIONES
1

Ingredientes

  1. 120 g de albahaca
  2. 1/2 u de diente de ajo
  3. 40 ml de aceite de oliva
  4. sal a gusto
  5. pimienta blanca a gusto
  6. 20 g de nueces
  7. 30 g de queso parmesano
  8. 160 g de fideos pappardelle

Un pesto con albahaca, ajo, oliva, nueces y queso rallado puede transformar un simple plato de pastas y corriente en uno espectacular; aquí servido con cintas anchas, puro placer

Preparación

  1. Procesar la albahaca junto con el diente de ajo y el aceite de oliva.
  2. Añadir sal, pimienta, las nueces y el queso y procesar sin llegar a deshacer por completo las nueces.
  3. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y servir con el pesto.

Tip

  1. Los pappardelle son un estilo de pasta plana en forma de cintas de 2 cm de ancho. Se pueden hacer de forma casera a partir de esta receta de pasta al huevo.

Maridaje BONVIVIR

  1. Esta receta de pappardelle al pesto es mucho más rica con un Torrontés con roble ya que su volumen y complejidad acompañan muy bien a la pasta larga con su salsa.

*Esta receta fue elaborada por el equipo de cocina del restaurante Piegari.

Información nutricional por porción
  • Calorías
    452 kcal
  • Carbohidratos
    35.3 g
  • Grasa total
    32.4 g
  • Proteína
    10.8 g
  • Sodio
    179 mg
  • Fibra
    2.4 g

Versiones de esta receta

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