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Pechito de ternera a la cacerola
Fácil
Fácil

Pechito de ternera a la cacerola con vino, miel y jengibre

Por Miriam Becker

Para servir como principal con una guarnición de arroz o con moñitos de pasta, los secretos para hacer este corte de carne

  • 180 min.Tiempo de cocción
  • 30 min.Tiempo de preparación
  • 210 min.Tiempo total
PORCIONES
6

Ingredientes

  1. 1 kg de tapa de asado
  2. aceite de girasol c/n
  3. 2 u de cebollas
  4. 1 cdta. de canela
  5. 1 cdta. de jengibre en polvo
  6. 1 ramita de romero
  7. sal a gusto
  8. pimienta negra a gusto
  9. agua c/n
  10. 200 ml de vino blanco
  11. 8 u de tomates secos
  12. 1 cda. de miel

Para servir como principal con una guarnición de arroz o con moñitos de pasta, los secretos para hacer este corte de carne

Preparación

  1. En una cacerola de base ancha y mediana altura con aceite, acomodar la carne y sellar de todos los lados. Si la carne es grande y la cacerola no tanto, cortarla al medio y hacer el sellado en 2 veces.
  2. Retirar la carne y reservar. Agregar la cebolla picada, saltearla sin que se queme, condimentar con la canela, el jengibre, el romero, la sal y la pimienta. Mezclar.
  3. Acomodar la carne nuevamente en la cacerola, cubrirla con el agua y el vino y bajar la llama. Dejar cocinar a fuego suave.
  4. Dar vuelta la carne cada 30 minutos, para que se impregne con todos los sabores.
  5. A las 2 horas de cocción, poner los tomates secos y la miel y seguir cocinando, dando vuelta los trozos y moviendo un poco el fondo para que la miel no se asiente.
  6. Retirar la carne, cortarla en tiras medianas y acompañar con la guarnición preferida.

Tip

  1. Se puede licuar la salsa y servirla en salseras de mesa.
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