En esta exclusiva masterclass de Foodit, el reconocido chef Pedro Lambertini comparte sus #Lambertips secretos para cocinar dos recetas ideales para celebrar -en cualquier momento del año- con preparaciones deliciosas y simples. En esta ocasión, enseña a preparar una ensalada tibia de peras y endivias con dos vinagretas, y un semifreddo de chocolate blanco y praliné de avellanas acompañado de ananá quemado. Dos propuestas fáciles y a la vez elegantes que se destacan por el contraste de sabores deliciosos, la elección de productos nobles y la cuidada presentación.

La bienvenida a la mesa: una ensalada tibia de peras y endivias con salsa de queso azul

La primera receta de Pedro Lambertini ofrece la posibilidad de combinar técnicas originales para los vegetales y para la fruta. “Lo que me encanta de esta ensalada es su simplicidad y el contraste entre lo amargo de las endivias y lo dulce sutil de la fruta”, explica. Para darle un toque especial propone grillar las hojas y las peras, una técnica que realza su sabor y las convierte en protagonistas del plato.

El semifreddo: un postre helado para el aplauso

La segunda propuesta de Lambertini es un semifreddo de chocolate blanco y praliné de avellanas, servido con ananá quemado. Este postre también combina texturas y temperaturas para un final dulce inolvidable.

Recetas simples, sabores sofisticados y platos caseros para celebrar

Con estas dos recetas, Lambertini propone transformar ingredientes simples en creaciones memorables. Mientras que la ensalada sorprende por su frescura y contraste de sabores, el semifreddo aporta una dosis de dulzura sofisticada, ideal para cerrar cualquier celebración con broche de oro. Bienvenido 2025, la mesa está servida.

Sobre Pedro Lambertini

Pedro Lambertini es un chef argentino reconocido por su enfoque en la cocina natural y de estación, y por ser un referente de la pastelería y de la cocina salada. Formado en prestigiosas cocinas locales e internacionales, combina su pasión por los ingredientes de calidad con técnicas accesibles para todos. A través de sus “Lambertips”, inspira a cocinar con creatividad y atención a los detalles.

Autor de “Al natural” y “Pastelería a la carta”, sus libros reúnen recetas clásicas de diversas culturas junto con creaciones de autor. Sobre su estilo, Pedro destaca: “Mi diferencial está en la comunicación. Me da alegría cuando alguien me muestra el resultado positivo de una de mis recetas”.

Su trayectoria incluye trabajos en hoteles de lujo, restaurantes y su local Natural Deli, uno de los primeros en ofrecer cocina orgánica en Buenos Aires. Su carisma lo llevó a la televisión, protagonizando programas como “Único (Uno, Natural y Orgánico)”, “Frutos de la sierra. Córdoba”, “Dos (Deli, Orgánico y Saludable)” y “Alemania. Tradición y sabores” en el canal El Gourmet, lo que le valió reconocimiento en toda América latina.