Alfajores marplatenses con sal marina

Name: Alfajores marplatenses con sal marina
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 15
Cuisine: Argentina
Ingredients: 150 g de Manteca; 75 g de Azúcar; 20 g de Miel; 1 cda. de Cacao amargo; 1 cdta. de Esencia de vainilla; 1 Huevo; 1/2 Naranja; Sal marina c/n; 250 g de Harina 0000; 50 g de Maicena; 1 cdta. de Polvo de hornear; 150 g de Chocolate blanco; 150 g de Dulce de leche; 100 g de Crema de leche; Dulce de leche repostero c/n; Chocolate semiamargo c/n

Por Foodit

Un placer bien argentino para hacer en casa y compartir con la familia; el toque de sal eleva la vara y propone un placer infinito

10 min.Tiempo de cocción
60 min.Tiempo de preparación
70 min.Tiempo total

PORCIONES: 15

Ingredientes

Para las tapas

150 g de manteca
75 g de azúcar
20 g de miel
1 cda. de cacao amargo
1 cdta. de esencia de vainilla
1 huevo
1/2 naranja
sal marina c/n
250 g de harina 0000
50 g de maicena
1 cdta. de polvo de hornear

Para la crema de dulce de leche

150 g de chocolate blanco
150 g de dulce de leche
100 g de crema de leche

Extras

dulce de leche repostero c/n
chocolate semiamargo c/n

Un placer bien argentino para hacer en casa y compartir con la familia; el toque de sal eleva la vara y propone un placer infinito

Preparación

Para las tapas

Tamizar los secos y mezclar junto a la manteca pomada, el azúcar, la miel, la esencia de vainilla, el huevo, la ralladura de naranja y un poco de sal marina gruesa o en escamas. Formar una masa y amasar hasta que esté lisa; dejar reposar tapada por 10 minutos.
Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/2 cm y cortar círculos con un molde circular.
Colocar los discos en una bandeja con papel manteca y llevar a la heladera por 20 minutos. Mientras, precalentar el horno a 180°C.
Cocinar las tapas entre 5 y 7 minutos hasta que estén levemente doradas.

Para la crema de dulce de leche y el armado

Derretir el chocolate junto a la crema de leche a baño María, añadir el dulce de leche y mezclar bien. Atemperar antes de usar.
Para el armado de los alfajores: con ayuda de dos mangas pasteleras colocar en el centro de una tapa la crema de dulce de leche y alrededor el dulce de leche repostero. Cerrar con otra tapa y repetir hasta terminar.
Derretir el chocolate semiamargo y bañar los alfajores. Colocarlos en una rejilla para que drenen el chocolate excedente.