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Receta de huevo de Pascua de chocolate tradicional

Por Foodit

Basta tener un termómetro bien calibrado para templar chocolate cobertura y armar estas piezas perfectas de chocolate brillante y listo para moldear ¡seguí el paso a paso y hacelos en casa!

  • 45 min.Tiempo de preparación
  • 45 min.Tiempo total
PORCIONES
1

Ingredientes

  1. 700 g de chocolate cobertura semiamargo

Basta tener un termómetro bien calibrado para templar chocolate cobertura y armar estas piezas perfectas de chocolate brillante y listo para moldear ¡seguí el paso a paso y hacelos en casa!

Preparación

Para templar el chocolate

  1. Fundir el chocolate en el microondas o a baño María hasta lograr unos 50°C (será necesario trabajar con un termómetro para gastronomía).
  2. Para templar el chocolate, volcar 3/4 sobre una mesada de mármol o granito y mover con ayuda de una espátula hasta que la temperatura baje a 27°C o 28°C.
  3. En ese punto devolver la mezcla al bol junto con el resto del chocolate y mezclar hasta lograr una temperatura de 31°C.

Para armar el huevo

  1. Limpiar el molde de huevo con un poco de alcohol y dejar secar bien.
  2. Verter el chocolate templado hasta cubrir todo el molde, esperar 5 segundos y girar para retirar el excedente.
  3. Una vez solidificado, volver a verter el chocolate en el molde, esperar nuevamente 5 segundos y volver a retirar el excedente.
  4. Repetir este paso hasta obtener el espesor deseado, entre 2 y 3 veces es lo ideal.
  5. Llevar los moldes a la heladera por 10 minutos. Retirar y desmoldar con cuidado.
  6. Calentar una placa sobre la hornalla y pasar los bordes por unos segundos, rellenar si se desea y unir las dos mitades.
Huevo de pascua de chocolate relleno con nutella.
ShutterstockHuevo de pascua de chocolate relleno con nutella.

Tips

  1. La cantidad de huevos de Pascua va a depender del tamaño del molde.
  2. Para templar el chocolate, es necesario utilizar un termómetro de gastronomía.
  3. Si no se tiene termómetro, hay versiones para hacer huevos de Pascua en la que no es necesario usar uno, por ejemplo esta receta de huevo de Pascua, en simples pasos.
  4. Rellenar con confites, bombones, juguetitos o lo que se desee.
  5. Se puede hacer una ganache con partes iguales de chocolate y crema para cubrir los bordes del huevo.
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