Vegetariana

Tortilla de papa seca

Name: Tortilla de papa seca
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g de Papa; 1 L de Aceite de girasol; 1 Cebolla; 4 Huevos; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 100 ml de Aceite de oliva

Por Foodit

Bien cocida, para cocinar en sartén o terminar en el horno, esta versión de la clásica receta nunca falla

30 min.Tiempo de cocción
20 min.Tiempo de preparación
50 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

500 g de papa
1 l de aceite de girasol
1 u de cebolla
4 u de huevos
sal a gusto
pimienta negra a gusto
100 ml de aceite de oliva

Bien cocida, para cocinar en sartén o terminar en el horno, esta versión de la clásica receta nunca falla

Preparación

Pelar las papas y cortar en cubos de 1 cm o láminas delgadas.
Calentar el aceite a fuego medio y freír las papas hasta que estén blanditas pero no doradas en exceso.
Pelar la cebolla, cortar en pluma y añadir al aceite junto con las papas hasta que estén transparentes.
En un bol, disponer los 4 huevos, la cebolla cocida y las papas fritas, salpimentar y batir con una cuchara integrando los ingredientes.
Calentar el aceite de oliva en una sartén de 20 cm y disponer la preparación. Cocinar por 3 a 4 minutos, luego dar vuelta la tortilla y cocinar por 3 a 4 minutos más o hasta que esté bien cocida.

Tips

Si la tortilla no llega a cocinarse del todo, llevar la sartén -debe ser apta horno- al horno hasta terminar la cocción.
El aceite de oliva se puede reemplazar por el aceite utilizado para freír las papas.
Para más sabor, añadir chorizo colorado, perejil, ajo, pimentón o caramelizar la cebolla. También se puede verter la mitad de la mezcla, añadir jamón y queso y verter el resto de la mezcla para obtener una tortilla rellena.