Recetas con atún: consejos para sorprender en Semana Santa

¿Quién dijo que el atún en lata es aburrido? Esta Semana Santa ponete creativo y sacale el mayor provecho a ese ingrediente salvador que siempre espera en la alacena. En Foodit te traemos recetas fáciles y ricas para que sorprendas a tus invitados sin complicarte en la cocina.

Tarta de atún clásica

Para servir en la mesa familiar o cuando se reciben invitados; simple, deliciosa y rendidora.

Ingredientes

1. 4 huevos
2. aceite de oliva c/n
3. 1 cebolla
4. 1 morrón rojo
5. 3 dientes de ajo
6. sal a gusto
7. 1 tomate perita
8. 2 latas de atún al natural
9. pimienta negra a gusto
10. pimentón dulce a gusto
11. 2 masas para tarta

Procedimiento

• Colocar 2 huevos en agua y llevar al fuego, una vez comience a hervir, contar 10 minutos y retirar. Cortar la cocción en agua fría, pelar y reservar.
• En una sartén agregar un chorrito de aceite y saltear a fuego medio la cebolla, el morrón y los dientes de ajo picados y una pizca de sal. Agregar el tomate cortado en cubitos y cocinar 5 minutos más. Incorporar el atún y los condimentos y cocinar por unos minutos más. Retirar del fuego y reservar.
• Cuando la mezcla esté tibia, añadir 2 huevos batidos y los huevos duros picados.
• Aceitar la tartera y forrar con la base de la tarta, agregar el relleno, cubrir con la otra tapa y hacer el repulgue o dejar abierta. Hornear en horno precalentado a 180°C hasta que esté dorada.

Dip de atún y ricota

Listo en cuestión de minutos, para untar sobre tostadas o como relleno de un sándwich; ideal para un aperitivo.

Ingredientes

1. 1 zanahoria
2. aceite de oliva c/n
3. 120 g de atún al natural
4. 1 limón
5. ciboulette a gusto
6. sal a gusto
7. pimienta negra a gusto

Procedimiento

• Pelar la zanahoria, cortar en cubitos y dorar en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. Retirar y reservar.
• Escurrir bien el atún y mezclar con la ricota.
• Agregar la ralladura del limón y el ciboulette picado.
• Verter el aceite de oliva de a poco, hasta que la mezcla quedé bien unida.
• Salpimentar a gusto.

Spaghetti con atún

Un paquete de fideos, una lata de pescado y un toque maestro de la cocina para servir un plato espectacular en pocos minutos.

Ingredientes

1. 1 cebolla
2. 1 cda. de aceite de oliva
3. sal a gusto
4. pimienta negra a gusto
5. 100 g de atún en aceite
6. 500 g de tomate
7. 20 aceitunas verdes descarozadas
8. 400 g de spaghetti

Procedimiento

• Rehogar la cebolla picada en una cacerola con aceite de oliva. Salpimentar, agregar el atún desmenuzado con parte de su aceite y el tomate pelado, sin semillas y cortado en cubos pequeños. Cocinar a fuego suave por 20 minutos.
• Hervir los spaghetti en abundante agua con sal. Cuando estén al dente, escurrir y disponer en una fuente.
• Salsear y espolvorear con aceitunas descarozadas y picadas.

Croquetas de atún al horno

En esta receta, el atún en lata se usa forma diferente: en un plato caliente que funciona como entrada, en la picada o como principal.

Ingredientes

1. 2 latas de atún al natural
2. 1 papa
3. aceite de girasol c/n
4. 1 cebolla morada
5. sal a gusto
6. pimienta negra a gusto
7. eneldo a gusto
8. jugo de limón a gusto
9. 2 huevos
10. pan rallado c/n

Procedimiento

• Abrir las latas de atún, escurrir y desmenuzar. Reservar.
• Pelar y cortar la papa en cubos, hervir durante 15 minutos o hasta que esté lista para hacer un puré.
• Mientras, en una sartén a fuego bajo con un poco de aceite, dorar las cebollas cortadas en tiras finas o picada en cuadraditos.
• Una vez cocidas, mezclar las papas, el atún y las cebollas en un bol. Agregar la sal, la pimienta, el eneldo picado, el jugo de limón y mezclar. Hacer bolitas con la mezcla.
• Pasarlas primero por los huevos batidos y luego por el pan rallado. Hornear en una bandeja aceitada a 200°C por 20 minutos y dar vuelta a la mitad del tiempo.