Budín de limón fácil y húmedo

Suave y con todo el perfume cítrico, una receta para preparar cualquier día de la semana y servir con el té de la tarde

Preparación

Para el budín

1. Batir los huevos en un bol.
2. Derretir la manteca y añadir a los huevos junto con el azúcar e integrar.
3. Agregar la esencia de vainilla, el jugo de limón y la ralladura del mismo.
4. Incorporar los secos y batir hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Volcar en una budinera de 30 centímetros enmantecada y enharinada y llevar a horno precalentado a 180°C por 55 minutos.

Para el glaseado de limón

1. Poner azúcar impalpable en un vaso o un recipiente pequeño y agregar, de a poco, algunas gotitas de jugo de limón. Añadir el jugo hasta que se logre la consistencia deseada. Cuanto más espesa, más firme va a quedar el glaseado.

1. Volcar el glaseado sobre el budín y dejar enfriar.

Tip

1. Para acentuar el sabor a limón, agregar un chorrito de extracto de jugo de limón.