Budín de limón sin TACC

Clásico, pero sin gluten, con el mismo perfume cítrico; para el café, el mate o la merienda de todos los días

Preparación

1. Mezclar la manteca pomada junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina.

1. Añadir los huevos de a uno, integrando bien.
2. Luego agregar la ralladura de los limones y el jugo de uno de ellos.
3. Integrar los secos tamizados y batir hasta que no queden grumos.
4. Pasar la mezcla a una budinera enmantecada y hornear a 180°C por alrededor de 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, salga seco.
5. Dejar enfriar y desmoldar.

Tips

1. Reemplazar los limones por naranjas para obtener un budín de naranjas sin TACC.
2. Añadir glasé de limón, semillas de amapola -también se pueden agregar a la mezcla-, nueces picadas, etc.
3. La cantidad de ralladura y jugo de limón puede variar dependiendo el gusto, en este caso se obtiene un budín con un gusto fuerte a limón.
4. Precalentar el horno al menos 10 minutos antes de colocar el budín.
5. Es importante que la manteca esté a temperatura ambiente para que se integre bien con la harina.
6. El azúcar puede ser blanca o rubia.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.