Panqueques sin harina, rápidos y fáciles de preparar

Con avena, claras de huevo, stevia y un chorrito de leche, salen perfectos y se hacen en el momento; para disfrutar en el desayuno o en la merienda

Preparación

1. Mezclar la harina de avena junto con las claras de huevo, la stevia y la sal.
2. Añadir la leche, de a poco, hasta obtener la textura deseada. Para hacer panqueques, lo ideal es que quede una mezcla líquida pero con un poco de cuerpo.
3. Cubrir la mezcla y llevar a la heladera por 15 minutos para que la avena se hidrate.
4. Pasado el tiempo, llevar una sartén a fuego medio y humedecer con rocío vegetal.
5. Colocar un cucharón de la mezcla y extender por toda la sartén.

1. Cocinar a fuego mínimo hasta que la base esté levemente dorada, la superficie opaca y se formen burbujas.

1. Retirar y colocar sobre un plato cubierto con un paño limpio.
2. Repetir el procedimiento hasta acabar con toda la mezcla.

Tips

1. Para evitar la stevia o cualquier endulzante, a esta mezcla se le puede añadir 1 banana madura bien pisada.
2. Agregar esencia de vainilla o ralladura de limón o de naranja a gusto.
3. La sal ayuda a resaltar los sabores.
4. La leche se puede reemplazar por bebida vegetal.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.