Soufflé de queso fácil

Dorado por fuera, suavemente aireado por dentro y con todo el sabor del queso fundido; el paso a paso para lograr un soufflé bien inflado, cremoso e irresistible

Preparación

1. En una olla a fuego medio derretir la manteca y agregar de a poco la harina. Revolver con una cuchara de madera.
2. Incorporar lentamente la leche caliente y remover constantemente.
3. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Una vez tibia, añadir las yemas de los huevos y los quesos rallados.
5. Por otro lado, batir las claras hasta punto nieve.

Cómo batir claras a punto nieve

1. Unir ambas preparaciones con movimientos envolventes.
2. Una vez que la mezcla sea homogénea, repartir en recipientes individuales para horno o en un molde redondo de 20 cm.
3. Cocinar en el horno a una 180°C hasta que la superficie se dore.
4. Servir de inmediato para que el soufflé no se baje.

Tips

1. Una vez agregada la leche, es importante no dejar de remover para que no se formen grumos.
2. No conviene añadir las yemas con la preparación muy caliente ya que se pueden cocinar y formar grumos.
3. Batir con movimientos envolventes ayuda a mantener el aire que se generó al momento de batir las claras.