Fácil

Galletas de caramelo de Gochujang

Name: Galletas de caramelo de Gochujang
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Coreana,Estadounidense
Ingredients: 120 g de Manteca; 2 cdas. de Azúcar morena; 1 cda. de gochujang; 200 g de Azúcar blanca; 1 Huevo; 1 cdta. de Sal; 1 pizca de Canela; 1 cdta. de Esencia de vainilla; 1/2 cda. de Bicarbonato de sodio; 190 g de Harina 0000

Por Foodit

Únicas, dulces y con el toque picante que aporta la famosa salsa coreana, estas galletitas sorprenderán a todos tus invitados

10 min.Tiempo de cocción
20 min.Tiempo de preparación
30 min.Tiempo total

PORCIONES: 8

Ingredientes

120 g de manteca
2 cdas. de azúcar morena
1 cda. de gochujang
200 g de azúcar blanca
1 huevo
1 cdta. de sal
1 pizca de canela
1 cdta. de esencia de vainilla
1/2 cda. de bicarbonato de sodio
190 g de harina 0000

Únicas, dulces y con el toque picante que aporta la famosa salsa coreana, estas galletitas sorprenderán a todos tus invitados

Preparación

En un bol pequeño, colocar 1 cda. de la manteca a temperatura ambiente y mezclar junto con el azúcar morena y el gochujang. Reservar.
En otro bol grande, colocar el resto de la manteca a temperatura ambiente, el azúcar blanca, el huevo a temperatura ambiente, la sal, la canela y la vainilla. Batir a mano hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir el bicarbonato de sodio y mezclar. Luego incorporar la harina y terminar de mezclar. Llevar a la heladera por 20 minutos.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C. Colocar papel manteca en dos bandejas para horno.
Pasado el tiempo, añadir cucharadas de la mezcla de gochujang a la masa de las cookies y mezclar hasta que queden vetas rojas, no debe quedar totalmente mezclado.
Separar en 8 porciones y hacer bolitas, colocar 4 por bandeja (dejar espacio porque se expanden durante la cocción).
Llevar al horno alrededor de 10 minutos o hasta que estén levemente doradas en la base. Rotar las bandejas 90° a mitad de cocción.
Dejar enfriar y despegar del papel manteca.

Tips

Estas cookies gochujang pueden mantenerse en un frasco hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
La salsa gochujang puede comprarse en el barrio Chino.
Esta salsa le aporta a las cookies un sabor levemente picante y dulce, parecido al jengibre.

Curiosidades

Gochujang se traduce como “salsa de ají picante” y es una preparación coreana hecha a partir de “gochu”, un chile rojo típico de Corea. Estos se fermentan en una preparación que además tiene soja, arroz glutinoso, malta de cebada, sal y agua. El proceso dura alrededor de 3 meses y es muy típico que cada hogar coreano tenga su propia receta.