Si alguna vez cortaste una palta y minutos después notaste que se volvió marrón, no te preocupes, es algo que ocurre con frecuencia. Para evitar este cambio de coloración, existe una solución fácil que muchos desconocen. Una ingeniera en alimentos reveló el truco definitivo para mantener esta fruta fresca por más tiempo.

Mariana Zapién, ingeniera en alimentos y divulgadora en redes sociales, compartió en su perfil de Instagram un truco efectivo para evitar la oxidación de la palta. Este problema ocurre debido a la acción de unas enzimas llamadas polifenol oxidasa, que reaccionan al entrar en contacto con el oxígeno, y provocan el característico color marrón.

Uno de los métodos más sencillos y efectivos, según Zapién, es “rociar el palta con una fina capa de aceite”. Este truco funciona porque el aceite actúa como una barrera protectora que impide el contacto directo con el aire y reduce así la oxidación.

Gracias a este simple paso, la palta puede conservar su frescura y color por más tiempo, ya sea que se guarde en la heladera o se prepare con antelación para una receta.

Este consejo resulta especialmente útil para quienes disfrutan de la palta en ensaladas, tostadas o guacamole y quieren mantener su apariencia y sabor intactos.

¿Otros consejos? Algunos prefieren rociar la superficie con un poco de jugo de limón o lima antes de guardarlo en la heladera. El ácido cítrico ayuda a retardar el proceso de oxidación y mantiene la palta fresca y verde por más tiempo. Otra opción es cubrir la fruta con papel film: esto reduce la exposición al aire y a mantiene la frescura por más tiempo.