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Colita de cuadril rellena de verduras

Name: Colita de cuadril rellena de verduras
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Cebolla; 1 Diente de ajo; 1 Morrón rojo; Aceite de oliva c/n; 200 g de Espinaca; 150 g de Queso untable descremado; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 1 kg de Colita de cuadril

Por Lic. Ariana Bourbotte

Un corte tierno y sabroso que se transforma en plato completo al sumarle vegetales salteados; colores, aromas y jugosidad en cada porción

55 min.Tiempo de cocción
20 min.Tiempo de preparación
75 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

1 u de cebolla
1 u de diente de ajo
1 u de morrón rojo
aceite de oliva c/n
200 g de espinaca
150 g de queso untable descremado
sal a gusto
pimienta negra a gusto
1 kg de colita de cuadril

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Equivalencias de medidas

Un corte tierno y sabroso que se transforma en plato completo al sumarle vegetales salteados; colores, aromas y jugosidad en cada porción

Preparación

Cortar la cebolla junto con el ajo en brunoise y cortar los morrones en juliana.
En una olla a fuego medio, añadir un chorrito de aceite y saltear la espinaca junto con los vegetales hasta que suelten todo el líquido. Mezclar junto con el queso crema y salpimentar.
Salpimentar por afuera la carne, realizar un bolsillo en todo el lateral, rellenar con la mezcla y cerrar con escarbadientes o hilo de cocina.
Disponer la carne rellena en una bandeja con papel aluminio y llevar al horno a 180°C por 45 minutos.

Tip

Todos los cortes de vegetales están explicados paso a paso en formato video tutorial dentro de la guía de cortes de Foodit.

Maridaje BONVIVIR

Esta receta de colita de cuadril rellena de verduras es mucho más rica con un Malbec de Alta Gama ya que su equilibrio y complejidad ayudan a disfrutar doblemente del plato.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.

*Ariana Bourbotte, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición (MN 13067).

Información nutricional por porción