Muffins de pan de leche con dulce de leche

Tiernos, esponjosos y con un corazón generoso de dulce de leche, estos muffins recrean todo el sabor de la panadería tradicional pero en una versión rápida y sin complicaciones; el bocado perfecto para transformar tus meriendas

Preparación

1. Colocar en un bol la harina. Formar un hueco en el centro y añadir el resto de ingredientes.
2. Unir de a poco hasta que esté todo integrado. Bajar a la mesada y amasar hasta que la masa quede lisa.
3. Tapar con un paño limpio y dejar fermentar hasta que duplique su volumen.
4. Una vez fermentada, desgasificar la masa y añadir los chips de chocolate. Integrar sin desgarrar la masa.
5. Formar bollos de 100 g, estirar y colocar una cucharada de dulce de leche en el centro.
6. Encerrar el dulce de leche con la masa, pellizcar el cierre y colocar en un molde para muffins con el cierre para abajo.
7. Dejar fermentar nuevamente hasta que duplique el tamaño.
8. Pincelar con leche y hornear a 180°C por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
9. Dejar entibiar antes de servir.

Tip

1. Para desgasificar la masa, basta con amasarla por unos segundos, de esta manera se elimina el aire obtenido durante la fermentación.