Redonditos de ricota

Suaves, cremosos y con un sabor irresistible; una receta clásica que rinde homenaje a la mesa familiar (y al buen rock) en cada bocado

Preparación

1. En un bol colocar la ricota junto con el queso parmesano rallado, la nuez moscada y la sal. Mezclar bien.
2. Añadir la harina e integrar.
3. Por último, agregar el huevo y mezclar.
4. Formar 10 bolitas del mismo tamaño y llevar a la heladera por 20 minutos.
5. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C.
6. Pasado el tiempo de reposo, colocar los redonditos en una placa pincelada con aceite y cocinar. Voltear ocasionalmente hasta que estén bien dorados por todas sus caras, aproximadamente 25 minutos.
7. Servir calientes.

Tips

1. Si la ricota tiene mucho líquido, escurrir antes de utilizar.
2. Añadir tomillo, pimienta negra, cúrcuma o los condimentos deseado.
3. Para una versión sin gluten, reemplazar la harina de trigo por la harina de preferencia: sarraceno, sorgo, arroz, garbanzos, etc.

Curiosidades

1. De esta receta surge el nombre de la icónica banda argentina “Patricio Rey y sus Redonditos de Ricota”, liderada por el “Indio” Solari y “Skay” Beilinson.