Los 5 almuerzos de otoño saludables que una nutricionista recomienda para aprovechar las verduras de estación

La llegada del otoño no solo trae consigo días más cortos y frescos, sino también una deliciosa variedad de verduras de temporada que pueden enriquecer la alimentación. Con calabaza, zapallo, coles, puerro y espinaca a disposición, es el momento ideal para explorar recetas que sean tanto nutritivas como sabrosas.

María Clara Oliva, licenciada en Nutrición (MP 1556), preparó un menú de cinco recetas ideales para este otoño. “Estas propuestas no solo aprovechan verduras en su mejor momento, sino que también están diseñadas para ser equilibradas y satisfactorias, brindando los nutrientes necesarios para enfrentar el día optimizando la salud”, dice.

Entre los beneficios de consumir verduras de estación, la profesional destaca:

1. Mayor frescura y sabor
2. Mayor valor nutricional
3. Menor costo
4. Más variedad y diversidad en la alimentación
5. Menos pesticidas y conservantes

Cinco recetas para el otoño

A continuación, cinco recetas fáciles y prácticas para aprovechar las verduras de estación. Haciendo clic en cada una de ellas se puede:

• acceder al listado de los ingredientes necesarios
• generar una lista de compras automática
• escuchar el paso a paso para preparar el plato
• guardar la receta
• conocer la información nutricional

Lunes: tarta de choclo y puerro con masa integral

Fácil y rendidora. Tiene masa de harina integral, por lo que aporta más fibra y saciedad a tus almuerzos o cenas.

Martes: tortilla de espinaca rellena de queso

Una opción proteica ideal para incorporar hojas verdes; además lleva queso cremoso de relleno, lo que aporta más sabor y un toque original a la preparación.

Miércoles: ensalada tibia de lentejas, quínoa, brócoli y verduras de estación

Rica en nutrientes; cereales, legumbres y verduras al servicio del sabor y la salud ¡para almuerzos y cenas suculentos!

Jueves: calabaza rellena de verduras

Una idea súper versátil que se puede hacer con todos los vegetales que tengas en la heladera; color, nutrientes y sabor a la mesa.

Viernes: malfatti de espinaca sin gluten con salsa blanca liviana

Una propuesta con textura perfecta, ideal para días fresquitos; se hacen en pocos minutos y se sirven en fuente familiar

Foodit es la plataforma de recetas de LA NACION que incluye menús semanales elaborados por nutricionistas, clases magistrales con los mejores chefs y contenido para inspirarse en la cocina.