Ñoquis de papa veganos y sin gluten

Sin huevos ni harina, quedan livianos, riquísimos y están listos para llevar a la mesa en pocos minutos con la salsa preferida

Preparación

Tips

1. La harina de maíz no es lo mismo que la fécula de maíz. La harina tiene un color amarillento, mientras que la fécula es un polvo blanco muy fino. El sabor de la harina es a maíz, un poco dulce, mientras que la fécula, es insípida.
2. El truco de sellar los ñoquis antes de llevar a cocción es indispensable para que no se desarmen.
3. Un pesto de albahaca, aceite de oliva extra virgen y nueces, sin dudas es la salsa favorita para los ñoquis veganos. Otra opción: hacer un pesto de espinacas con frutos secos.
4. Acompañar los ñoquis con queso vegano a base de almendras o castañas de cajú.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.