Fácil

Peceto mechado con zanahorias y arvejas

Name: Peceto mechado con zanahorias y arvejas
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Peceto; 2 Dientes de ajo; Sal fina a gusto; Pimienta a gusto; 2 Zanahorias; 1 Cebolla; 1 Naranja; 1 Morrón rojo; Caldo de verduras cantidad necesaria; 1 Lata de arvejas

Por Ana D'Onofrio

Condimentado con ajo, queda sabroso y es una opción fácil de preparar para una cena baja en calorías

120 min.Tiempo de cocción
10 min.Tiempo de preparación
130 min.Tiempo total

PORCIONES: 4

Ingredientes

1 peceto
2 dientes de ajo
sal fina a gusto
pimienta a gusto
2 zanahorias
1 cebolla
1 naranja
1 morrón rojo
caldo de verduras cantidad necesaria
1 lata de arvejas

Condimentado con ajo, queda sabroso y es una opción fácil de preparar para una cena baja en calorías

Preparación

Con la ayuda de una aguja para carnes (o con una cuchilla afilada) perforar el peceto y mechar con los dientes de ajo pelados. Salpimentar.
Dorar en cacerola a fuego bajo, rotando para que se cocine de todos sus lados.
Cortar la zanahoria en bastones, echarla en la cacerola y cocinar por 10 minutos junto al peceto.
Cortar la cebolla y el morrón en trozos grandes y agregar a la preparación. Exprimir la naranja y verter su jugo en la mezcla.
Agregar el caldo y cocinar por una hora. Incorporar las arvejas. Cocinar 30 minutos más y retirar del fuego.

Tips

Mechar es una técnica de cocina que consiste en introducir verduras, panceta o condimentos a la carne, para mejorar su sabor, humedad y aroma. Se hace con la ayuda de una aguja de picar o mechadora (o con un cuchillo), para tener acceso a toda la pieza de carne.
El peceto se puede mechar también con panceta ahumada o ciruelas y duraznos deshidratados.