Vegetariana

Tarta de puerros

Name: Tarta de puerros
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g de Harina 0000; 75 g de Harina integral; 1 Huevo; 1 cda. de Vinagre; 1 cdta. de Sal; 60 ml de Agua; 400 g de Puerro; 1 cda. de Aceite de oliva; 4 Huevos; 30 g de Harina 0000; Pimienta negra a gusto; 100 g de Queso port salut light; 2 Huevos; 200 g de Tomate; Orégano a gusto

Por Lic. Valentina Martínez

Al centro de la mesa en un almuerzo liviano, esta tarta con masa casera combina harina común e integral y sale con ensaladita fresca que completa un plato nutritivo y delicioso

40 min.Tiempo de cocción
30 min.Tiempo de preparación
70 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

Para la masa

150 g de harina 0000
75 g de harina integral
1 u de huevo
1 cda. de vinagre
1 cdta. de sal
60 ml de agua

Para el relleno

400 g de puerro
1 cda. de aceite de oliva
4 u de huevos
30 g de harina 0000
pimienta negra a gusto
100 g de queso port salut light

Para acompañar

2 u de huevos
200 g de tomate
orégano a gusto

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Equivalencias de medidas

Al centro de la mesa en un almuerzo liviano, esta tarta con masa casera combina harina común e integral y sale con ensaladita fresca que completa un plato nutritivo y delicioso

Preparación

Para la masa

Disponer las harinas en forma de corona sobre la mesada, en el centro agregar el huevo, el vinagre y la sal, mezclar de a poco hasta formar una masa incorporando lentamente el agua.
Una vez formada una masa homogénea, dejar descansar tapada 20 minutos.
Pasado el tiempo, estirar la masa de 0,5 cm de espesor y colocar sobre un molde de tarta de 26 cm.

Para el relleno

Picar el puerro y saltear con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté bien tierno.
Mezclar los huevos con la harina. Condimentar con un poco de pimienta.
Incorporar el puerro, mezclar y reservar.
Colocar el relleno sobre la masa y por encima el queso port salut cortado en cubos.
Cocinar en un horno precalentado a 180°C alrededor de 30 minutos o hasta que la base esté dorada y la superficie gratinada.
Dejar entibiar un poco y servir.

Para el acompañamiento

Hervir los huevos a partir de agua fría por 10 minutos. Pelar, picar y reservar.
Cortar el tomate en cubos, condimentar con orégano y agregar los huevos.

* Valentina Martínez, la autora de esta receta, es Licenciada en Nutrición (M.N. 9394).

Información nutricional por porción