Recetas de estofados: con pollo y carne, 5 ideas reconfortantes para el invierno

Hay comidas que parecen hechas para el invierno y el estofado está entre las primeras de la lista. Mientras se cocina despacio, llena la cocina de aroma y transforma ingredientes simples en platos profundos, reconfortantes y llenos de sabor. Es de esas preparaciones que invitan a bajar el ritmo, poner la mesa y comer algo caliente cuando afuera hace frío.

Además de ser una gran forma de cocinar carnes, legumbres y vegetales, los estofados tienen otra ventaja: suelen mejorar con el tiempo. Muchas veces al día siguiente están todavía más ricos, lo que los vuelve ideales para cocinar en cantidad y resolver más de una comida.

En esta selección hay cinco versiones distintas para atravesar cualquier noche de invierno con un plato humeante en el centro de la mesa. Haciendo clic en cada una de las imágenes se puede:

• acceder al listado de los ingredientes necesarios
• generar una lista de compras automática
• escuchar el paso a paso para preparar el plato
• guardar la receta
• conocer la información nutricional

Estofado francés con panceta y champiñones

Un plato elegante de la cocina francesa que se elabora con carnes para cocciones largas, vino y champiñones, además de vegetales que aportan sabor; para servir en plato hondo.

Estofado de pollo marroquí

Pollo, arroz y vegetales se cocinan con canela, pimienta de Cayena y pasas de uva en este estofado inspirado en Marruecos; una receta especiada, suave y muy reconfortante.

Estofado de osobuco

Para cocinar a fuego lento, con mucho cariño y servir en plato generoso, con polenta, puré o arroz.

Pollo al Strogonoff

La clásica crema de champiñones y mostaza va perfecto para realzar el sabor neutro de la pechuga; una vueltita gourmet al pollo de la semana.

Goulash húngaro

Primo del clásico estofado, este plato calentito es una versión deliciosa para cocinar con tiempo y cariño.

No hace falta esperar una ocasión especial para hacer un estofado. Con una olla, un poco de tiempo y algunos ingredientes cotidianos se pueden lograr platos que abrigan, rinden y se sienten como una pausa en medio del frío. Porque hay noches de invierno que se disfrutan mucho más cuando empiezan con algo calentito que se sirve en el plato.