Fácil

Huevos al curry

Name: Huevos al curry
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Huevos; Agua c/n; 1 rodaja de Jengibre; 5 Dientes de ajo; 2 Cebollas de verdeo; 1 cdta. de Ají molido; 3 cdtas. de Cúrcuma; Pimienta negra a gusto; 1 cdta. de Canela; 1 cda. de Pimentón dulce; 1/2 cda. de Curry; Sal a gusto; Aceite de girasol c/n; 4 cdas. de Salsa de tomate; 1/2 Morrón rojo; 200 g de Leche de coco; Cilantro a gusto

Por Foodit

Acompañados por una pasta de especias y hierbas bien sabrosa, estos huevos son una delicia para una comida rápida y original

15 min.Tiempo de cocción
15 min.Tiempo de preparación
30 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

4 u de huevos
agua c/n
1 rodaja de jengibre
5 u de dientes de ajo
2 u de cebollas de verdeo
1 cdta. de ají molido
3 cdtas. de cúrcuma
pimienta negra a gusto
1 cdta. de canela
1 cda. de pimentón dulce
1/2 cda. de curry
sal a gusto
aceite de girasol c/n
4 cdas. de salsa de tomate
1/2 u de morrón rojo
200 g de leche de coco
cilantro a gusto

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Equivalencias de medidas

Acompañados por una pasta de especias y hierbas bien sabrosa, estos huevos son una delicia para una comida rápida y original

Preparación

Hervir los huevos en abundante agua por 5 minutos. Retirar y enfriar en un bol con agua fría, pelar y reservar.
Picar el jengibre, el ajo y la cebolla de verdeo y mezclar con las especias hasta formar una pasta.
Añadir un poco de aceite a una sartén y llevar a fuego fuerte. Dorar la pasta revolviendo constantemente hasta que se disuelva.
Agregar la salsa de tomate y el morrón picado y cocinar por unos minutos hasta formar una salsa. Añadir la leche de coco y, cuando burbujee, agregar los huevos cortados por la mitad.
Rectificar la sal, servir y decorar con el cilantro picado.

Información nutricional por porción