Cocina de estación: 8 ideas fáciles para sumar verduras de primavera en las comidas de todos los días

La primavera trae un cambio en el aire y también en la cocina. Los días se alargan, el sol invita a comer liviano y el mercado se llena de verduras tiernas, coloridas y llenas de sabor. Elegir productos de estación no solo es una decisión más sustentable porque se aprovechan cultivos locales y en su mejor momento, sino también una forma de sumar más nutrientes, texturas y frescura a cada plato.

Las verduras primaverales son versátiles y se adaptan a todo tipo de preparaciones: desde panes y wraps hasta ensaladas o tartas. En esta selección de recetas Foodit, cada una tiene una protagonista de la temporada: remolachas, zapallitos, puerros, espárragos, acelga, apio o alcauciles. Ideas para disfrutar en casa, con ingredientes frescos y combinaciones que celebran lo mejor de esta época del año.

A continuación, recetas para aprovechar los vegetales de temporada. Haciendo clic en cada una de las imágenes se puede:

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5. conocer la información nutricional

1. Remolacha

Su color intenso y sabor suave hacen que estos pancitos sean tan lindos como ricos. La remolacha aporta humedad natural a la masa y un toque dulzón que combina perfecto con quesos, dips o rellenos salados. Ideales para acompañar picadas o sumar a una mesa primaveral.

2. Zapallitos

Clásica, simple y siempre vigente. Esta tortilla aprovecha los zapallitos en su punto justo, con una cocción rápida que conserva su textura y frescura. Una receta práctica para resolver almuerzos livianos o una cena sin complicaciones.

3. Puerro

Dulces, suaves y de sabor único, los puerros merecen un lugar especial en la cocina de primavera. En esta tarta, se lucen en una mezcla cremosa y delicada, perfecta para un almuerzo al sol o una cena sin apuro.

4. Lechuga

Ligero y crocante, este wrap cambia la masa por hojas de lechuga fresca. Relleno con pollo, vegetales y una salsa sabrosa, es una opción práctica y saludable para llevar o comer al paso.

5. Acelga

Una forma distinta de aprovechar la acelga: en pequeños bocados dorados por fuera y tiernos por dentro. Perfectos como entrada, snack o acompañamiento, y una gran idea para sumar más verdes al día.

6. Apio

Una combinación inesperada que funciona a la perfección. El apio aporta crocante, el melón frescura y el zucchini una base suave y neutra. Juntos, hacen una ensalada ligera, colorida y muy primaveral.

7. Alcaucil

Los alcauciles, tan esperados en esta época, se lucen simplemente salteados con oliva, limón y hierbas frescas. Una receta que demuestra que, a veces, menos es más cuando los ingredientes están en su mejor momento.

8. Espárragos

Un clásico infalible. Los espárragos grillados concentran su sabor y el jamón crudo suma sal y textura. En pocos minutos, se logra una entrada o guarnición elegante, perfecta para acompañar carnes o disfrutar con una copa de vino.

En Foodit se pueden encontrar diferentes opciones de menús semanales(sin gluten, sin azúcar agregada, antiinflamatorio, proteico y más) elaborados por nutricionistas.