Con menos ego y más ingredientes, transformó la alta cocina desde la maternidad y el producto local: “No hace falta impostar nada”
Por Flavia Tomaello
Recomendaciones de chefs
La chocolatera que reinventa el bombón tradicional y desafía la moda del pistacho: “Tiene demasiada fama”
Por Laura Litvin
El chef patagónico que camina en agua helada para conseguir un ingrediente nutritivo y poco conocido
Por Silvina Beccar Varela
No es mito: el envase que conserva el dulce de leche en mejor estado, según el pastelero Luciano García
Por Laura Litvin
No es de vaca: la carne roja, “dulzona ” y más saludable que podría cambiar la forma de comer, según el chef Santiago Garat
Por Laura Litvin
Todos los trucos del chef Kenyi Heanna para cocinar en horno de barro: “Incluso apagado y con calor residual, es noble y generoso”
Por Soledad Vallejos
Cáscaras, hojas y raíces al plato: todos los trucos del chef Julián Galende para no tirar nada en la cocina
Por Laura Litvin
El cocinero de las ocho estrellas Michelin reinventa la cocina cotidiana: “Soy un jardinero con delantal de chef”
Por Flavia Tomaello
Este es el truco infalible para que un bife salga jugoso y dorado según el chef experto en carnes Juan Gaffuri
Por Laura Litvin
Con sabor a Medio Oriente: Un matrimonio de chefs conquista con su picada milenaria y llena de sabor
Por Laura Litvin
La nueva cocina porteña y el rebozado que reinventa la milanesa para que no absorba tanto aceite: “Algo está cambiando”
Por Laura Litvin
Los trucos para reconocer la mejor carne y cómo tratarla en el asado, según Nicolás Borenstein: “El color de la grasa dice todo”
Por Facundo Di Genova
¿Vale todo sobre la pizza? Roberto Petersen, experto en el rubro, abre el debate: “Jamás haría una de pescado”
Por Laura Litvin
La cocinera que desafía el paladar porteño con platos picantes: “A veces me odian, pero después vuelven por más”
Por Laura Litvin
Las técnicas de Christian Petersen para hacer milanesas “perfectas”
Por Laura Litvin
Los 3 ingredientes clave para cocinar comida china como un experto, según la chef Karina Gao
Por Foodit
Estos son los 3 utensilios infaltables para cocinar comida china en casa, según el chef Walter Lui: “Nada se desperdicia”
Por Laura Litvin
Quién es la chef que le cocinó a Trump y no usa dulce de leche ni crema pastelera en sus creaciones
Por Mercedes Soriano
Cuál es la cocción que nunca falla para realzar el sabor del pescado, según el chef Maxi Rossi
Por Laura Litvin
El ingrediente oculto en la salsa de soja que la vuelve “agresiva al paladar”, según el chef Fernando Mayoral
Por Laura Litvin
Cómo es la receta del pan dulce italiano que vende la histórica panadería Artiaga para Navidad 2024
Por Laura Litvin
Los infaltables en la mesa de las Fiestas y la clave para evitar que sea un “mar de mayonesa”, según el chef Pedro Lambertini
Por Laura Litvin
Fue elegido como el mejor del mundo y revela cuáles son los dos ingredientes tradicionales que evita en sus aclamados postres saludables
Por Ariel Goldfarb
“No se siente el sabor”: por qué no conviene tomar helado cuando está muy frío, según una experta
Por Laura Litvin