Algunos lo toman cuando todavía no salió el sol y otros esperan largas horas después de su última comida del día anterior para consumirlo. Tarde o temprano, el desayuno (cortar el ayuno) se presenta en la rutina y es uno de los momentos nutricionales más destacados del día. Si bien hoy sabemos que todas las comidas del día son igual de importantes, “el desayuno sigue siendo de suma importancia para regular la ingesta a lo largo del día, mejorar el rendimiento físico y cognitivo y prevenir el picoteo”, entre muchos beneficios más, según destaca la Lic. Natalia Antar, Nutricionista del Hospital Británico de Buenos Aires y del Área Psicosocial de la Liga Argentina de Lucha contra el Cáncer - LALCEC. MN 8271 MP 4226.

No es necesario desayunar ni bien comenzamos el día, pero sí que cuando decidamos cortar ese ayuno lo hagamos con alimentos de calidad nutricional. Por supuesto, hay casos excepcionales donde por diferentes cuestiones -como el estado de salud gastrointestinal, horario laboral, gustos y necesidades personales- no resulta imprescindible realizar dicha comida.

En resumidas cuentas, la especialista define que para que un desayuno sea saludable y balanceado, debe incluir una combinación de carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables.

1. Carbohidratos complejos como la avena, el pan integral, el salvado de avena, el salvado de trigo, la granola, la banana, etc.
2. Proteínas como el hummus de garbanzos, el huevo, el queso, la leche, el yogurt, etc.
3. Grasas saludables como la palta, el aceite de oliva, la pasta de aceitunas, la mantequilla de maní, etc.

Con ese concepto en mente, propone siete ideas de platos, uno por día de la semana, para que la primera comida sea rica y nutritiva.

A continuación, siete recetas fáciles de preparar para organizar la semana y comer alimentos saludables que aportan energía y brindan saciedad (haciendo clic en cada una se puede acceder a la lista de ingredientes y el paso a paso para cocinarlas en casa).

Recetas de desayunos saludables

Receta de tartas frutales individuales

Con masa crocante de banana, avena y granola, se pueden rellenar con frutas, mantequilla de maní, quesos cremosos, frutos secos o los toppings preferidos.

Receta de pancakes integrales en licuadora

Los ingredientes se mezclan en licuadora y, en pocos minutos, queda listo un plato para comer en casa o llevar a la oficina, el colegio o la universidad. Suaves y deliciosos.

Receta de tostada integral con palta y huevo

Huevo y palta, una dupla que nunca falla. Aquí se ofrece como desayuno, pero también funciona de maravillas como almuerzo ligero acompañado de una ensalada fresca y colorida.

Receta de pancakes saludables rellenos de manzana

Quedan suaves y esponjosos y son los compañeros ideales para los que prefieren los sabores dulces en la primera comida del día.

Receta de tostadas con hummus

Una opción vegana que combina diferentes texturas en una propuesta salada y llena de sabor.

Receta de fajita con huevo, tomate, jamón y queso

Para preparar en pocos minutos y con solo cuatro ingredientes. Nutritivo, riquísimo y completo.

Receta de pancakes de banana y avena

* Natalia Antar es es nutricionista del sector de Endocrinología, Diabetes, Metabolismo y Nutrición del Hospital Británico de Buenos Aires y del Área Psicosocial de la Liga Argentina de Lucha contra el Cáncer - LALCEC. MN 8271 MP 4226.

Foodit, la nueva plataforma de recetas de La Nación

Para los que quieren mejorar su alimentación y disfrutar de platos más sabrosos; para los que buscan conocer o profundizar conocimientos sobre técnicas de cocina; para los que buscan soluciones rápidas y prácticas para el día a día; para los que se interesan en sacarle el máximo provecho a los alimentos y para los apasionados por mantenerse al día con las últimas tendencias gastronómicas, La Nación lanzó Foodit, con un propuesta clave: “Hoy se cocina”. El proyecto nace bajo la creencia en el valor de la comida como un lazo que une a las personas.

La nueva plataforma de suscripción digital es un aliado de quien cocina: en el antes y durante (con inspiración, variedad, practicidad, conocimiento y bienestar) y el después (en el momento de compartir y disfrutar) con una propuesta de servicio única en el mercado basada en contenido curado y generación de experiencias novedosas. Además, la plataforma se diferenciará por la facilidad con la que se encontrará y organizará el contenido.

Recetas de diversas corrientes alimentarias (a las propuestas clásicas se sumarán vegetarianas, sin gluten, keto, sin lactosa y veganas), noticias del sector, curiosidades, guías de cocina con técnicas, videos con el paso a paso y masterclasses con cocineros referentes de los restaurantes más reconocidos serán parte del contenido. Porque la cocina es placer, emoción, sabor y creatividad: hacer los platos favoritos, aprender nuevas recetas (desde las más originales hasta las más fáciles, saludables y rápidas) y compartir momentos agradables en la mesa tiene un impacto positivo.