Tortilla francesa de espinaca y tomates grillados

Tortilla francesa de espinaca y tomates

Por Foodit

Prima del omelette, aquí enriquecida con vegetales frescos, esta preparación es un comodín perfecto para resolver un desayuno o un almuerzo en diez minutos

PORCIONES: 1

Ingredientes

3 tomates cherry
1 atado de espinaca
2 huevos
sal a gusto
pimienta negra a gusto
aceite de oliva c/n

Prima del omelette, aquí enriquecida con vegetales frescos, esta preparación es un comodín perfecto para resolver un desayuno o un almuerzo en diez minutos

Preparación

Cortar los tomates a la mitad. Lavar la espinaca y, si las hojas son muy grandes, cortarlas por la mitad.
En una sartén pequeña con un chorrito de agua cocinar la espinaca hasta que se reduzca y pierda su líquido; reservar.
Colocar los huevos en un bol, añadir la espinaca tibia, salpimentar y mezclar.

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