Wrap de pollo con boniato, en simples pasos

Name: Wrap de pollo con boniato, en simples pasos
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Pechugas de pollo; Aceite de girasol c/n; Caldo de verduras c/n; 1 Boniato; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; Miel c/n; 1 Tomate; 1 Palta; 1 puñado de Lechuga; Mayonesa a gusto

Por Foodit

Cómo sumar creatividad en la cocina de todos los días con recetas prácticas: aquí sale una “tortilla” de batata bien dorada y pintada con miel, el toque perfecto para un relleno de pollo

35 min.Tiempo de cocción
25 min.Tiempo de preparación
60 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

2 u de pechugas de pollo
aceite de girasol c/n
caldo de verduras c/n
1 u de boniato
sal a gusto
pimienta negra a gusto
miel c/n
1 u de tomate
1 u de palta
1 puñado de lechuga
mayonesa a gusto

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Equivalencias de medidas

Cómo sumar creatividad en la cocina de todos los días con recetas prácticas: aquí sale una “tortilla” de batata bien dorada y pintada con miel, el toque perfecto para un relleno de pollo

Preparación

Dorar las pechugas en una sartén a fuego fuerte junto con un chorrito de aceite.
Una vez doradas, añadir caldo de verduras hasta cubrir y cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido. Dejar entibiar en el caldo.
Mientras, pelar el boniato y cortar en rodajas bien delgadas con ayuda de una mandolina.
En una asadera pincelada con aceite o con una placa de silicona por encima, formar dos rectángulos encimando las rodajas de batata entre sí.
Salpimentar y pintar con miel. Hornear a 200°C hasta que las batatas estén ligeramente doradas. Reservar.
Una vez tibio el pollo, desmenuzar y pasar a un bol junto con el tomate y la palta picados, la lechuga cortada en juliana y la mayonesa. Salpimentar y mezclar bien.
Dar vuelta los rectángulos de batata para que la parte pintada con miel quede boca abajo y esparcir el relleno de pollo por encima.
Doblar cada rectángulo al medio y cortar en porciones.

Información nutricional por porción