Alfajores de maicena

Name: Alfajores de maicena
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 100 g de Manteca; 100 g de Azúcar impalpable; 1 cda. de Esencia de vainilla; 1 Limón; 4 Yemas; 50 g de Harina 0000; 250 g de Almidón de maíz; 7 g de Polvo de hornear; 1/2 cdta. de Sal; Dulce de leche c/n; Coco rallado c/n

Por Abril Rojas

Uno de los dulces favoritos de la Argentina, aquí va el paso a paso para que la masa se deshaga al primer mordisco; gorditos, llenos de dulce de leche

10 min.Tiempo de cocción
25 min.Tiempo de preparación
35 min.Tiempo total

PORCIONES: 20

Ingredientes

100 g de manteca
100 g de azúcar impalpable
1 cda. de esencia de vainilla
1 limón
4 yemas
50 g de harina 0000
250 g de almidón de maíz
7 g de polvo de hornear
1/2 cdta. de sal
dulce de leche c/n
coco rallado c/n

Uno de los dulces favoritos de la Argentina, aquí va el paso a paso para que la masa se deshaga al primer mordisco; gorditos, llenos de dulce de leche

Preparación

Integrar la manteca pomada junto al azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la ralladura del limón.
Añadir las yemas e integrar bien.
Tamizar la harina y el almidón de maíz y añadirlo a la mezcla de manteca junto con el polvo de hornear y la sal. Integrar bien y bajar a la mesada; unir sin amasar hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar 10 minutos en la heladera.
Con ayuda de un poco de harina extra y un palote, estirar la masa hasta que esté bien plana. Con ayuda de un cortante redondo formar las tapas y retirar con cuidado. Con la masa sobrante, volver a unir y estirar para formar más tapas.
Colocar las tapas en las bandejas de horno y llevar a la heladera 10 minutos mientras se precalienta el horno a 180°C.
Hornear durante 10 minutos, retirar y dejar enfriar antes de sacarlas de la bandeja.
Formar los alfajores colocando dulce de leche entre 2 tapas y luego pasar el borde del alfajor por coco rallado.