Flautas horneadas con champiñones

Una preparación clásica de la cocina mexicana; en esta versión, las tortillas se rellenan con hongos salteados y se hornean hasta quedar doradas, se acompañan con pico de gallo, lechuga y queso fresco

Preparación

Para el pico de gallo

1. Mezclar el tomate cortado en cubos pequeños y la cebolla morada y el cilantro picados.
2. Condimentar con sal y pimienta, mezclar y reservar en la heladera.

Para las flautas

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén.
2. Incorporar el ajo picado y dorar ligeramente.
3. Agregar la cebolla morada picada y cocinar hasta transparentar.
4. Incorporar los champiñones desmenuzados y el cilantro picado.
5. Cocinar durante aproximadamente 5 minutos, hasta evaporar el líquido de los champiñones.
6. Salpimentar y retirar del fuego.
7. Calentar ligeramente las tortillas para facilitar su manipulación.
8. Distribuir el relleno sobre las tortillas y enrollar para formar las flautas.
9. Colocar las flautas en una placa con papel para horno.
10. Hornear a 200°C durante aproximadamente 8 minutos, hasta dorar y lograr una textura crocante.
11. Disponer la lechuga cortada en tiras como base del plato.
12. Colocar las flautas sobre la lechuga y terminar con el pico de gallo y el queso fresco rallado.

Tip

1. Las flautas se pueden cocinar en freidora de aire a 200°C por 7 a 10 minutos.

*Esta receta fue elaborada por Tía Rosa, marca de tortillas de harina de trigo y productos de estilo mexicano.