Fácil

Cabutia relleno con guiso de porotos negros

Name: Cabutia relleno con guiso de porotos negros
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g de Porotos negros; 1 Cabutia; 4 Dientes de ajo; Aceite de girasol c/n; Sal a gusto; Pimienta negra a gusto; 1 Cebolla; 1 Morrón rojo; 1 Zanahoria; 1 Lata de choclo en granos; Caldo de vegetales c/n; Cilantro a gusto; 1 hoja de Laurel

Por Pablo Franco

Al mejor estilo carbonada -el plato criollo- en versión vegetal, para sacarlo del horno directo a la mesa y disfrutar de ese “humito” perfumado y lleno de sabor

75 min.Tiempo de cocción
25 min.Tiempo de preparación
100 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

100 g de porotos negros
1 u de cabutia
4 u de dientes de ajo
aceite de girasol c/n
sal a gusto
pimienta negra a gusto
1 u de cebolla
1 u de morrón rojo
1 u de zanahoria
1 u de lata de choclo en granos
caldo de vegetales c/n
cilantro a gusto
1 hoja de laurel

¿Necesitás reemplazar algún ingrediente?
Mirá la Guía de Sustitutos
Equivalencias de medidas

Al mejor estilo carbonada -el plato criollo- en versión vegetal, para sacarlo del horno directo a la mesa y disfrutar de ese “humito” perfumado y lleno de sabor

Preparación

Remojar los porotos negros toda la noche. Colar.
Cortarle la tapa al zapallo y retirarle las semillas. Colocar dentro 2 dientes de ajo junto a un poco de aceite, sal y pimienta negra. Hornear a 200°C hasta que esté tierno.
Picar los vegetales y sudarlos en aceite.
Añadir los porotos, el caldo de verdura y el laurel. Cocinar hasta que los porotos estén tiernos y agregar el choclo. Salpimentar.
Servir en el zapallo y decorar con cilantro picado.

Maridaje BONVIVIR

Esta receta de cabutia relleno con guiso de porotos negros es mucho más rica con un Malbec de Alta Gama ya que su equilibrio y complejidad ayudan a disfrutar doblemente del plato.

Información nutricional por porción