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Lomo al romero con hongos

Name: Lomo al romero con hongos
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 medallones de lomo de ternera; Aceite de oliva c/n; 1 Cebolla; 1 Cebolla de verdeo; 1/2 Morrón rojo; 250 ml de Caldo de verduras; 1 ramita de Romero fresco; Sal a gusto; 200 g de Champiñones

Por Lic. Claudia Sempé

Pequeños cubos de este corte magro dorados a la sartén, con el sabor dulzón de las cebollas y el morrón rojo; sale con champiñones y es el almuerzo o la cena perfecto

25 min.Tiempo de cocción
15 min.Tiempo de preparación
40 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

4 u de medallones de lomo de ternera
aceite de oliva c/n
1 u de cebolla
1 u de cebolla de verdeo
1/2 u de morrón rojo
250 ml de caldo de verduras
1 ramita de romero fresco
sal a gusto
200 g de champiñones

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Equivalencias de medidas

Pequeños cubos de este corte magro dorados a la sartén, con el sabor dulzón de las cebollas y el morrón rojo; sale con champiñones y es el almuerzo o la cena perfecto

Preparación

Cortar la carne en cubos y dorar bien por todos lados en una sartén a fuego fuerte pincelada con aceite de oliva.
Picar la cebolla, la cebolla de verdeo y el morrón y agregar a la carne dorada; cocinar por 2 minutos, añadir el ajo picado, cocinar por 1 minuto más y cubrir con el caldo. Bajar el fuego a medio.
Añadir el romero y la sal y cuando hierva la preparación, añadir los champiñones laminados.
Cocinar por 10 minutos más y servir.

Tips

Esta receta se puede hacer con otros cortes de carne, como el cuadril, la riñonada o el bife de chorizo.

Maridaje BONVIVIR

Esta receta de “Esta receta de lomo al romero con hongos se disfruta mucho más con un Cabernet Franc añejado en roble ya que su carácter y estructura magnifican el sabor de este plato.

*Será necesario chequear que todos los ingredientes sean aptos para celíacos.

*Claudia Sempé, la autora de esta receta, es licenciada en Nutrición (MN 876).