Tarta invertida de membrillo y queso azul

Name: Tarta invertida de membrillo y queso azul
Cook time: 105 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g de Manteca; 200 g de Azúcar; 3 Huevos; 120 ml de Leche; Esencia de vainilla a gusto; 250 g de Harina leudante; 1 kg de Membrillos; 400 ml de Agua; 400 g de Azúcar; 300 g de Azúcar; Queso azul a gusto; Helado de crema americana a gusto

Por Celeste Rizian - Guido Casalinuovo

Un postre clásico con un giro original y sabroso; combina lo dulce y lo salado en una versión casera ideal para lucirse con fruta de estación

105 min.Tiempo de cocción
35 min.Tiempo de preparación
140 min.Tiempo total

PORCIONES

Ingredientes

Para la masa

200 g de manteca
200 g de azúcar
3 u de huevos
120 ml de leche
esencia de vainilla a gusto
250 g de harina leudante

Para los membrillos

1 kg de membrillos
400 ml de agua
400 g de azúcar

Para el armado

300 g de azúcar
queso azul a gusto
helado de crema americana a gusto

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Equivalencias de medidas

Un postre clásico con un giro original y sabroso; combina lo dulce y lo salado en una versión casera ideal para lucirse con fruta de estación

Preparación

Para la masa

Blanquear la manteca pomada junto con el azúcar en una batidora a velocidad media.
Añadir los huevos de a uno y agregar la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Saborizar con esencia de vainilla y verter la harina leudante previamente tamizada, mezclar con movimientos envolventes y reservar.

Para los membrillos

Pelar y descorazonar los membrillos.
Mezclar el agua con el azúcar y llevar a fuego medio. Cocinar los membrillos en el almíbar por 1 hora o hasta que estén tiernos.

Para el armado

Hacer un caramelo seco con el azúcar en una sartén de hierro y disponer los membrillos cortados en gajos.
Verter la preparación de la masa por encima y cocinar en horno precalentado a 180°C por 45 minutos.
Dejar reposar y desmoldar en tibio. Dar vuelta sobre un plato o fuente grande, con cuidado de que no se rompa. Servir con pedazos de queso azul y helado de crema.