7 días de recetas antiinflamatorias y bajas en sodio para resetear el cuerpo

Con la llegada de los primeros fríos, aumenta el consumo de preparaciones calientes, más calóricas y, muchas veces, con mayor contenido de sodio. En este contexto, el Lic. en Nutrición Juan Manuel Hierro (MP 5249), señala que la planificación alimentaria cobra un rol fundamental para sostener una alimentación saludable y nutritiva.

La alimentación antiinflamatoria, como estrategia, se basa en priorizar alimentos frescos, ricos en antioxidantes, fibra, grasas saludables y compuestos bioactivos, mientras se limita el consumo de productos ultraprocesados, azúcares agregados y sodio en exceso.

Por otro lado, reducir el sodio no implica resignar sabor. Por el contrario, el uso de especias como cúrcuma, pimentón, pimienta, ajo, nuez moscada, junto con hierbas aromáticas y jugo de limón, permite potenciar el sabor natural de los alimentos y generar platos mucho más interesantes desde lo sensorial.

El especialista destaca que una alimentación antiinflamatoria y baja en sodio puede adaptarse perfectamente a comidas típicas de otoño e invierno, logrando platos reconfortantes, nutritivos y equilibrados, cuidando la salud cardiovascular.

Recetas

A continuación, cinco recetas ideales para esta época del año. Haciendo clic en cada una de las imágenes se puede:

1. acceder al listado de los ingredientes necesarios
2. generar una lista de compras automática
3. escuchar el paso a paso para preparar el plato
4. guardar la receta
5. conocer la información nutricional

Lunes: canastitas de espinaca y champiñones

Una opción versátil, nutritiva y apta sin gluten, ideal para los días fríos. Aporta fibra, proteínas y micronutrientes, combinando harinas de mejor calidad nutricional con un relleno rico en antioxidantes. Puede adaptarse tanto con espinaca como con calabaza, según preferencia.

Martes: arroz integral con albóndigas en salsa

Un plato completo, ideal para el frío. Aporta proteínas magras, fibra y antioxidantes, evitando el exceso de sodio de las salsas industrializadas.

Miércoles: pizza de calabaza

Una alternativa ideal para los meses fríos: caliente, saciante y versátil. La base de calabaza y harinas sin TACC mejora el perfil nutricional, mientras que el uso de ingredientes frescos y especias permite potenciar el sabor sin necesidad de agregar sodio.

Jueves: muffins de espinaca y queso

Ideal para días fríos: fáciles de hacer, de fácil digestión y con buen aporte proteico. La avena contribuye a la saciedad y a la salud intestinal.

Viernes: pescado al horno con papas y ensalada

Ligero y equilibrado, el pescado se cocina en su punto justo para lograr una carne blanca y jugosa, se acompaña por papas doradas y una ensalada fresca de estación; un plato rápido y saludable.

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